» Moscato Passito
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Moscato Passito
Viola
| Region: | Italy » Calabria |
| Vintage: | 2005 |
| Measure: | cl. 50 |
| Price: |
41,39 € VAT included 34,21 € VAT excluded |
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Note:
Il Moscato di Saracena (Cosenza) è un vino passito da meditazione prodotto solo in questo paese con un procedimento antichissimo.
Prevede la vinificazione separata dell'uva moscato , malvasia e guarnaccia.
Il mosto ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia viene cotto per aumentare il tenore zuccherino, mentre il moscatello viene raccolto e appassito per alcune settimane prima della vendemmia.
Gli acini del moscatello disidratati vengono selezionati, schiacciati manualmente e quindi aggiunti al mosto cotto concentrato.
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